盘式削片机是一种常见的食品加工设备，主要用于将食材切成薄片或丝状，以便于烹饪和食用。其结构主要由以下几个部分组成：
1.机身：盘式削片机的机身通常由不锈钢或铝合金制成，具有较强的耐腐蚀性和耐用性。机身上设有进料口和出料口，以便于将食材送入和取出。
2.切片盘：切片盘是盘式削片机的核心部件，通常由不锈钢或铝合金制成。切片盘上有许多切割刀片，可以将食材切成不同厚度的薄片或丝状。切片盘的厚度可以根据需要进行调整，以满足不同的切割要求。
3.切割刀片：切割刀片是盘式削片机的关键部件，通常由优质不锈钢制成。切割刀片的数量和形状可以根据需要进行调整，以满足不同的切割要求。切割刀片的锋利度和耐用性对于切割效果和设备寿命有着重要的影响。
4.传动系统：传动系统是盘式削片机的重要组成部分，主要由电机、减速器、皮带和轴承等部件组成。传动系统的稳定性和可靠性对于设备的正常运行和使用寿命有着重要的影响。
5.控制系统：控制系统是盘式削片机的重要组成部分，主要由电控箱、开关和电线等部件组成。控制系统可以控制设备的启动、停止和切割速度等参数，以满足不同的切割要求。
总之，盘式削片机的结构复杂，但是各个部件之间协调配合，可以实现高效、精准的切割效果，为食品加工行业提供了重要的支持和保障。